不同的月餅模具都有什么特點：

1，一般常見的木制月餅模具通常是倒扣式的。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再從模具中扣出。倒扣時注意用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。缺點：對餅皮的要求較高，操作方法稍顯繁瑣，而且木制的月餅模具在使用一段時候后很可能出現開裂等情況，壽命較短。

2，塑料制月餅模具。塑料的月餅模具和木制模具使用方法是一樣的。不同之處在于塑料的材質更加有輕便，成本也更低，所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式。缺點是塑料材質的健康問題不好把控，很難確定塑料中的某些化學物質會不會與中秋月餅混合在一起，引起健康方面的隱患。

3，按壓式月餅模具。由一只按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，并且使用方法非常的簡單。只需把按壓式月餅模具對準月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形。

缺點：因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的干粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。